苹果酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果。苹果的营养价值和医疗价值都很高。苹果具有生津止渴、润肺除躁、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒等功效。那么，吃苹果有什么好处呢？
吃苹果可以预防癌症。苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是血管清理剂，而且是癌症的克星。苹果中的原花青素能预防结肠癌。
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品之一。
苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”———血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。
苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，半数以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。
苹果中的有机酸和果酸质可以杀死口腔中的细菌，起到保护牙齿、防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
苹果富含矿物质。比如有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。比如它富含铁、锌、镁等微量元素，可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。
（北京清华长庚医院副主任医师张连玉）